武汉楚天快餐有限公司 人气值：402

  • 地址：【湖北省】【武汉】【江汉区】武汉市汉口江汉北路42号
  • 本快餐店类别：快餐
  • 送餐区域：周边一份起送、全武汉市送餐50以上
  • 送餐金额：10.0 电话：
  • 发布人：beyondhmily 联系人：刘秦
  • 哪个地方有好吃的
img （楚天快餐）公司介绍及其业务范围
一：企业食堂的经典之作——楚天団膳
楚天快餐作为武汉本土中式厨房的开拓者，它将全新的科技理念注入传统的饮食文化，引导消费者从温饱误区中解脱出来，开拓出适合大众的营养性配餐，让更多的人科学消费、科学生活。
当前，许多企事业单位都在为员工餐食堂大伤脑筋，单位耗费了大量的人力、物力，苦费心机却收效甚微，员工对工作餐的老套抱怨多，对食堂的卫生状况不满意，员工食堂往往处于进退两难的尴尬境地。楚天快餐认为，承办社会食堂是一种双赢的合作，它顺应了国际食堂的一种潮流，促使专业化餐饮公司经营管理向更深沉次发展。作为企事业单位来说，将食堂交给专业化公司经营管理，专业的事情由专业人士去做，省心、省钱、也省力。
楚天団膳用“近乎苛求”的把关，保证菜肴的高度新鲜；靠“营养配置”的合理来博得大众的交口称赞。丽华快餐始终认为保证食物的新鲜卫生，即是餐饮行业对消费者的基本承诺，也是一个企业的立身之本。

二：品质管理
为了严把品质关，全面打造品牌品质，楚天快餐严格按照英国劳式船级社推出的ISO9001:2000国际质量管理体系标准、ISO14001国际环境监管体系标准、HACCP危害分析与关键控制点认证服务标准进行管理。楚天已经建立了一系列较为完善的卫生、环境和食品安全管理体系。通过多种管理体系的结合使用，使企业进入了规范化、科学化的管理轨道，食品安全得到了有效的保证。从内部讲，可强化基础管理，以体系的运作来保证食品质量和安全，使公司进一步步入规范化、科学化管理轨道，实现向管理要效益；从外部讲，也是楚天快餐诚信经营，将“一切为了消费者”的经营理念落到实处，提升了品质品牌，增强了企业竞争力。

三：原料采购
食品安全原则是企业的至高法则，合格产品始自源头，楚天严把进货关，尤其对容易变质的食品和肉类食物，实施近乎苛刻的质量把关，保证食物原料的新鲜度，为此，制定了严密的供方评价体系。
通过调查供方保证能力；提供样品予以试用；现场考察或供方货源处验证；生产检验部门参与评估并提供评估意见；合法经营许可证明或则自身证明等多种方法进行评估，遴选出合格供方。同时加强采购物品控制。首先对供方产品要索取检疫报告、合格证（应有出厂日期、放行检验员签章）、生产厂家信息、包装质量、外观规格、数量等；其次品控部门负责对采购物品的验证或检验；采购部建立合格供方档案。
在次基础上，与国内知名食品品牌企业强强合作，建立了稳定的全国粮油、副产品批发直供基地，集中规模采购，节约了成本。我们的主要原料大米，目前主要使用优质东北大米，食用油主要使用福临门的产品。
楚天为了满足广大消费则日益强化的卫生、营养、方便、快捷的消费意识而倾情奉献的优质膳食，消费者对它的信赖来自于对新健康生活方式的追求和对楚天团膳的深刻的了解。

四：大型活动团膳
安全第一。“卫生、安全、品牌信誉度”是大型供餐的首要前提。
楚天快餐采用统一采购、统一配送、统一菜单、统一制作等体系，取得规模生产效应，形成了强大供餐能力。大型供餐是一项特殊服务，既要保证安全，又要保证服务到位。尤其像大规模的供餐量，没有科学合理的操作流程和快速反应能力，绝对无法完成。
五：合作方式
楚天团膳承包与楚天快餐外送经营，是楚天公司经营的两大主业。
根据供餐条件分别设定三种供餐方式
1. 盒装饭菜外送分发
A. 流程为：在我公司加工中心原料清洗、切配、烹饪、分餐、包装、运输、现场分发
B. 主要操作流程要求：
食品冷冻贮藏、冷藏的温度分别为≤—18°C和0°C — 10°C之间
烹饪时食品中心温度大于75°C
每锅菜从出锅到包装完毕控制在2小时之内
2. 成品饭菜外送现场散打
A. 流程为：在我公司加工中心原料清洗、切配、烹饪、分餐、包装、运输、现场分装
B. 主要操作流程要求：
食品冷冻贮藏、冷藏的温度分别为≤—18°C和0°C — 10°C之间
烹饪时食品中心温度大于75°C
每锅菜从出锅到包装完毕控制在2小时之内
使用专用的工具和保温容器盛装，用前消毒，用后洗净并保持清洁
使用保温车配送，在每次配送前对车辆进行清洗消毒
3. 企业食堂现场操作
A. 由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到合作方进行专业厨房管理、经营，为合作放员工提供膳食服务
B. 根据需要为员工提供一日四餐，餐标为6——20元
C. 我公司提供每周菜单供合作方确认，饭菜讲究质量，做到卫生、味美、菜品多样化
D. 设有专人代表与合作方协调改善事宜，并不断听取员工意见进行改进
E. 合作方为我们提供厨房厨具，以及水电、燃料、住宿等
F. 合作方式：预付款或先吃后付等灵活的结账方式，具体面谈
G. 从业人员个人卫生要求：
工作人员持有效健康证上岗，操作时穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩）、头发不得外露、不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物
操作时手部保持清洁，操作前手部洗净。接触直接人口食品时，手部进行消毒
操作人员手部受到外伤时，不接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不接触食品的工作
H. 环境卫生管理要求
公司建立加工场所及设施清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁
废弃物至少每天清除一次，清除后的容器及时清洗，必要时进行消毒
废弃物放置场所不得有不良气味或有害（有毒）气体溢出，防止有害昆虫的孳生，防止污染食品、食品接触面、水源及地面
定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生
I. 公司制定清洗和消毒制度，保证所有餐具、用于食品加工的工具和操作场所清洁卫生，防止食品污染
六：联系我们
团膳主管：刘秦 手机：13995676698
QQ：176045736 E—Mail：whctkc@126.com
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